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サロンドゥショコラ2025で購入。
<フランク・ケストナー / Franck KESTENER>
2003年に27歳でMOFを取得。ロレーヌ地方の地元、サルグミン村に広大なアトリエ兼ショップ、そしてパリにもブティックを構えます。新しいクリエーションにも挑戦し続ける職人肌を感じるショコラティエです。
懇意の農家さんから仕入れた青リンゴをタルトタタンのようにキャラメリゼ。ピューレにしてアーモンドとヘーゼルナッツの入ったカリカリのプラリネと合わせた一枚です。
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
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